A BRANCA SELVAGEM

A SAUVIGNON BLANC (ou branca selvagem), também conhecida como Fumé Blanc, é uma uva originária da região francesa de Bordeaux, mas que atualmente, nos oferece ótimos exemplares vindos do Loire. Podemos notar um enorme diferença entre essas duas regiões : Os SAUVIGNON BLANC de Bordeaux tendem a ser mais encorpados e menos aromáticos. Já os provenientes do … Mais A BRANCA SELVAGEM

AS RAINHAS TRANQUILAS

A CHARDONNAY, também conhecida como Aubaine, Beaunois, Melon Blanc ou Pinot Chardonnay, é considerada a rainha das uvas brancas, por sua versatilidade, apesar de muitos considerarem isso um ponto negativo. Dirão alguns : “falta-lhe personalidade própria”, mas não podemos cometer injustiças com uma rainha, não é mesmo ? Proveniente da região da Borgonha, e participante … Mais AS RAINHAS TRANQUILAS

HERDADE DA MALHADINHA NOVA : UM PASSEIO INESQUECÍVEL !

Chegamos a Herdade da Malhadinha Nova, no Alentejo, vindos do Douro e, mais especificamente, de um hotel absolutamente sensacional chamado Six Senses Douro Valley. Confesso que cheguei com uma expectativa baixa, pois estava triste por deixar o Douro (um dos lugares mais espetaculares que já conheci na vida, simplesmente mágico!). Demoramos para achar a sede … Mais HERDADE DA MALHADINHA NOVA : UM PASSEIO INESQUECÍVEL !

ÍCONES DO VINHO : CAPÍTULO DE HOJE, CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Châteauneuf-du-Pape é o nome de uma pequena vila francesa, localizada na região de Provença-Alpes-Costa Azul, no sul do vale do Rhône, a 12 km de Avignon. É também uma Appellation d’Origine Contrôlée, o que equivale à Denominação de Origem Controlada utilizada em Portugal, por exemplo.   Os produtores desse icônico vinho estão autorizados a utilizar algumas … Mais ÍCONES DO VINHO : CAPÍTULO DE HOJE, CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

A PRODRIDÃO NOBRE QUE TANTO LOUVAMOS

Você já ouviu falar em PODRIDÃO NOBRE ? Em francês é chamada La Pourriture Noble, em alemão Edelfäule e em italiano, muffa nobile. E se eu te contar que, com ela, produz-se um vinho branco doce, absolutamente sensacional ? A podridão nobre decorre da presença de um fungo conhecido como BOTRYTIS CINEREA (ou uva cinzeta, em tradução literal). Em … Mais A PRODRIDÃO NOBRE QUE TANTO LOUVAMOS

VERDADE OU LENDA ? A história de um monge beneditino que pode ter sido “o pai” dos vinhos espumantes

Imagina um jovem muito simpático, sorridente, estudante de um colégio jesuíta e que decide virar monge. E se eu te disser que ele fica muito perto de nós, cada vez que abrimos um espumante feito pelo método tradicional ? Certamente, o nome Champagne soe muito familiar … O pequeno Pierre Pérignon, nasceu e cresceu em … Mais VERDADE OU LENDA ? A história de um monge beneditino que pode ter sido “o pai” dos vinhos espumantes